Kompetenz Campus Gastronomie
Gastronomie-Coaching
Vom Tellerheld zum Gastgeber,
denn Gastgeber SEIN ist eine Haltung.
Vom Servieren zum Begeistern
Service Exzellenz
Schnell, belastbar und freundlich – Servicekräfte leisten jeden Tag Erstaunliches und halten den Betrieb am Laufen.
Doch die Erwartungen der Gäste haben sich verändert: Heute zählen nicht nur korrekte Abläufe, sondern Persönlichkeit, Aufmerksamkeit und das Gefühl, wirklich willkommen zu sein. Genau hier setze ich mit meinem Gastronomie-Coaching an.
Denn wenn Mitarbeiter gern zur Arbeit kommen, spüren das die Gäste sofort. Sie bleiben länger, kommen wieder und empfehlen gern weiter.
So entsteht Mehrumsatz, nicht durch Preiserhöhung sondern durch echte Bindung und Begeisterung.
Als leidenschaftlicher aber auch als ein sensibler Gast und Restaurantbesucher ist mir klar geworden:
Im Service fehlt oft nicht die Kompetenz – sondern die richtige Haltung.
Ich bin Jens Richter und seit über 30 Jahren erfolgreich als Coach und Berater in der Automobilwelt zuhause – einer harten Branche, in der längst nicht mehr Produkte, sondern Erlebnisse entscheiden. Diese langjährigen Erfahrungen haben natürlich meinen Blick auf Serviceleistungen nachhaltig geschärft.
Aus diesem Verständnis heraus habe ich mein modulares Performance-Coaching: „Vom Tellerhelden zum Gastgeber“ entwickelt, um mit Ihnen diesen Weg gemeinsam zu gehen.
Ich möchte die bewährten Prinzipien aus der Customer Experience direkt in die Gastronomie übertragen – klar, praxisnah und humorvoll. Für motivierte Teams und für Gäste, die gern wiederkommen.
Für messbare Ergebnisse.
Ein Coaching-Erfolg,
den Ihre Gäste sofort spüren
In der Gastronomie entscheiden nicht nur Speisen über den Erfolg – sondern die Menschen, die täglich mit den Gästen im Kontakt stehen. Ich bin Jens Richter und mein modulares Performance-Coaching „Vom Tellerhelden zum Gastgeber“ verwandelt Service-Teams!
Vom routinierten Abfertigen hin zu echter Gastfreundschaft – praxisnah, klar und mit einer Prise Humor für Teams, die Gäste wirklich begeistern wollen.
Was das Team lernt.
Servicequalität steigern:
von Standardabläufen zu echten Gastgebermomenten.
Gäste begeistern:
Aufmerksamkeit, kleine Extras und professionelle Kommunikation.
Haltung entwicklen:
souverän, freundlich, authentisch.
Team motivieren:
Stolz auf den eigenen Beitrag, weniger Fluktuation.
Was ist der Nutzen?
Mitarbeiter,
die mit Herz Gastgeber sind
Ein Team, das Verantwortung übernimmt, mitdenkt und gerne für Ihre Gäste da ist.
Weniger Fluktuation. Mehr Stabilität.
Service, den die Gäste spüren – und weiterempfehlen
Freundlichkeit, die nicht aufgesetzt wirkt.
Aufmerksamkeit, die ankommt.
Gastfreundschaft, die im Gedächtnis bleibt.
Ihre Gäste merken den Unterschied – vom ersten Moment an.
Mehr Umsatz – ohne Preiskampf und Rabattschlachten
Ihr Team lernt, Zusatzverkäufe souverän und natürlich umzusetzen.
Empfehlungen statt Aufdrängen.
Beratung statt Abfertigung.
Das Ergebnis: messbar mehr Umsatz pro Gast.
Spürbar bessere Bewertungen
Erreichen Sie mehr positive Bewertungen.
Gewinnen Sie mehr Stammgäste,
Ihr Betrieb wird zur ersten Adresse – nicht zur zweiten Wahl.
Nicht warten, jetzt starten.
Wir entwickeln ein maßgeschneidertes Performance-Coaching für Ihr Team – abgestimmt auf Ihren Betrieb und Ihre konkreten Herausforderungen und Ziele.
Jetzt kostenloses
Erstgespräch sichern.
So verwandeln Sie einen guten Service in ein starkes Gastgeber-Team,
das Gäste wirklich begeistert und zu treuen Stammgästen macht.
Der Ablauf
- Wir analysieren gemeinsam Ihren Betrieb und ermitteln Ihre Herausforderungen.
- Wir testen Ihr Restaurant und werten das Ergebnis mit Ihnen aus.
- Auf der Basis dieser Informationen erstellen wir Ihnen ein modular aufgebautes individuelles Performance-Coaching, passend zu Ihren Ansprüchen.
- Gern können wir zwischen dem Coaching der Führungskräfte und der Mitarbeiter unterscheiden. Aber beim Teambuilding sind alle zusammen und werden zu einem echten Gastgeber-Team.
- Viele Schulungen motivieren – und verpuffen nach wenigen Wochen.
Genau hier setzt unser Follow-up an. Nach den Workshops begleiten wir Ihr Team weiter im Arbeitsalltag.
Wir unterstützen die Mitarbeiter dabei, das Gelernte sicher anzuwenden und neue Routinen zu entwickeln.
Nachhaltigkeit durch digitale Lernarchitektur
Unsere speziell entwickelte CampusGastro-App sichert den Transfer in den Alltag. Durch intelligente Wiederholungsimpulse, Reflexionsfragen und Bewertungsmechanismen wird das Verhalten langfristig gefestigt.
Das schafft messbare Qualitätsstands und eine kontinuierliche Mitarbeiterentwicklung. Denn echte Veränderung entsteht nicht im Seminarraum – sondern im täglichen Service.
Für wen?
Ein modulares Gastgeber-Upgrade für Betriebe, die nicht stehen bleiben wollen, die mehr wollen als Durchschnitt.
Für Restaurants, Hotels, Cafés, Bars und Eventlocations – ob neu gegründet oder bereits etabliert. Es ist perfekt geeignet um neue Mitarbeitende in die Firmen-DNA einzuführen, um eingefahrenen Routinen neuen Wind zu geben und um Führungskräfte zu entwickeln und zu stärken.
Für alle, die auf Wachstum setzen:
Mit engagierten Teams, begeisterten Gäste und starken Bewertungen zu mehr Umsatz.
Bereit für mehr Servicequalität und Stammgäste?
Wir entwickeln ein maßgeschneidertes Coaching für Ihr Team und Ihr Restaurant.
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