Kompetenz Campus Gastronomie
Vom Tellerheld zum Gastgeber
den Gastgeber ist eine Haltung,
kein Menüpunkt
Für Gastronomie & Hotellerie / Team-Coaching vor Ort & praxisnah.
Problem + Wunschzustand
Vom Servieren zum Begeistern
Schnell, belastbar und freundlich – Servicekräfte leisten jeden Tag Erstaunliches und halten den Betrieb am Laufen.
Doch die Erwartungen der Gäste haben sich verändert: Heute zählen nicht nur korrekte Abläufe, sondern Persönlichkeit, Aufmerksamkeit und das Gefühl, wirklich willkommen zu sein. Genau hier setze ich an.
Ich unterstütze Sie dabei, aus „Ablauf“ spürbare Atmosphäre zu machen – mit Kommunikation, die ankommt, kleinen Momenten, die hängen bleiben, und einem Team, das sich sicher fühlt und gerne Gastgeber ist.
So wird aus Service echte Begegnung – und aus Gästen werden Stammgäste, die Ihr Haus weiterempfehlen.
Ich bin Jens Richter
Ursprünglich aus der Automobilwelt, in der längst nicht mehr Produkte, sondern Erlebnisse entscheiden.
Als leidenschaftlicher Gast ist mir klar geworden: Oft fehlt im Service nicht Kompetenz – sondern Haltung.
Deshalb habe ich mein Performance-Coaching entwickelt:
„Vom Tellerhelden zum Gastgeber“.
Ich bringe Prinzipien aus der Customer Experience direkt in die Gastronomie – klar, humorvoll und praxisnah.
Ein Coaching,
das Ihre Gäste sofort spüren
in der Gastronomie entscheiden nicht nur Speisen und Abläufe über den Erfolg – sondern die Menschen, die täglich mit Gästen in Kontakt stehen. Ich bin Jens Richter und habe das Performance-Coaching „Vom Tellerhelden zum Gastgeber“ entwickelt. Es hilft Service-Teams dabei, aus routiniertem Bedienen echte Gastfreundschaft zu machen – mit Haltung, Humor und praxisnahen Methoden.
Was das Team lernt
Ihre Mitarbeitenden lernen, Bedürfnisse zu erkennen, bevor sie geäußert werden, daraus Angebote abzuleiten, die überraschen und begeistern, und mental wirksam zu kommunizieren – mit echtem Interesse. So wird aus „Service“ wieder echte Gastfreundschaft. Das Ergebnis sind Teams, die mitdenken, mitfühlen und mitgestalten – und Gäste, die das spüren.
Nutzen für den Betrieb
Als Gastronomiebetrieb profitieren Sie von spürbar mehr Begeisterung im Alltag und besseren Bewertungen, von Mitarbeitenden, die stolz auf ihre Rolle sind, und von einer Umsatzsteigerung durch authentische, passende Zusatzverkäufe. Gleichzeitig positionieren Sie Ihr Haus klar als Ort, der für echte Gastfreundschaft steht.
Abschluss + Kontakt
Ich entwickle ein maßgeschneidertes Performance-Coaching für Ihr Team – abgestimmt auf Ihr Konzept und Ihre konkreten Herausforderungen.
Jetzt kostenloses
Erstgespräch sichern.
Der Ablauf
So läuft das Gastgeber-Upgrade ab:
In einem kurzen Kennenlernen (20 Minuten) klären wir Ziele, Team und den Status quo.
Darauf folgt eine Kurz-Analyse, in der wir typische Touchpoints und entscheidende Gästemomente identifizieren. Im Team-Coaching arbeiten wir praxisnah, aktiv und mit Humor an konkreten Situationen aus Ihrem Alltag. Anschließend sichern wir im Follow-up den Transfer, nehmen Feinjustierungen vor und definieren die nächsten Schritte.
Optional sind Paket-Optionen möglich – etwa ein „1-Tages-Intensiv“ oder eine Begleitung über 2 bis 4 Wochen.
Ich habe Lust mehr zu erfahren …
Bereit für dein Gastgeber-Upgrade?
Lass uns kurz sprechen – ich entwickle ein Performance-Coaching nach deinen Anforderungen, passend zu Team, Konzept und Alltag.
Für wen?
Dieses Gastgeber-Upgrade ist für Betriebe, die mehr wollen als „funktionierenden Service“.
Ideal ist es für Restaurants, Hotels, Cafés, Bars, Eventlocations und Teams im Wachstum.
Es passt besonders dann, wenn neue Mitarbeitende ins Team kommen, Teams häufig wechseln, die Gästeerwartungen steigen oder die Bewertungen zuletzt schlechter geworden sind.
Typisch ist der Satz: „Abläufe laufen – Stimmung nicht.“
Kompetent Campus Gastronomie ist ein Unternehmenensplus von SOVENDO
Jens Richter • Bertold-Brecht-Allee 24 • 01309 Dresden